دانلود پاورپوینت ویژگیهای فیزیکی مواد غذایی جهت رشته فیزیک در قالب 23 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش
پاورپوینت ویژگیهای فیزیکی مواد غذایی
خواص فیزیکی مواد یا ویژگیهای فیزیکی هرگونه ویژگی است که قابل اندازه‌گیری باشد، که آن مقدار توصیف حالت یک سیستم فیزیکی است. دگرگونی‌ها در خواص فیزیکی یک سیستم می‌تواند برای توصیف دگرگونی یا تحول آن ماده بین حالت در حال حاضر آن بکار رود. به خواص فیزیکی اغلب به عنوان مشاهدات اشاره شده است. آن‌ها خواص معینی نیستند. ویژگیهای فیزیکی قابل سنجش مواد کمیت فیزیکی آن‌ها نامیده می‌شود. خواص فیزیکی اغلب به‌عنوان خواص شدتی و مقداری شناخته شده‌اند. منظور از خاصیت شدتی این است که به‌اندازه یا گستردگی سیستم یا به‌مقدار ماده در جسم بستگی ندارد( معمولا هر خاصیتی که به سیستم مرتبط شود را شدتی گویند)، درحالی که ویژگی گسترده یا (مقداری) مادّه یک رابطهٔ افزودنی را نشان می‌دهد. این طبقه‌بندی‌ها به‌طور کلی تنها در مواردی معتبر هستند که تقسیمات کوچکتر نمونهٔ مورد بررسی- وقتی که ترکیب شوند؛ در برخی از فرایندهای فیزیکی یا شیمیایی، تعاملی نداشته باشند.
فهرست مطالب
مشخصه شکل و اندازه (قطر بزرگ، متوسط، کوچک)
روش های اندازه گیری اقطار محصول
مشخصه شکل و اندازه (قطر میانه حسابی، قطر میانه هندسی، قطر معادل)
مشخصه شکل و اندازه (کرویت (Sphericity))
روش محاسبه کرویت
مشخصه حجم
منبع خطا در روش لوله مدرج و چگالی سنج
تعیین حجم محصولات با چگالی سنج هوا مقایسه ای
منابع خطا در روش چگالی سنج هوا مقایسه ای
مشخصه مساحت سطح (Surface Area)
مشخصه چگالی (Density)
مشخصه تخلخل (Porosity)
